Вино J. Moreau et Fils Les Clos Chablis Grand Cru біле сухе 0.75 л 13%

Опис

1814 року молодий бондар Жан-Жозеф Моро одружився з дочкою місцевого винаря, успадкувавши в такий спосіб найстаріший виноградарсько-винарний дім у Шаблі. Як «піонер» Шаблі «J. Moreau et Fils » ставав рік зароком одним із найважливіших виробників цього регіону, а згодом — найактивнішим негоціантським домом регіону. Емблема Дому «J.Moreau et Fils» у всі часи сприяла популярності марки та являє собоюPorte Noël (Різдвяні ворота), відновлені XVIII століття на місці колишніх укріплень міста. Охоплений пристрастю до вина та повагою до традиційних цінностей, Дім «J.Moreau et Fils» майстерно працює та швидко стає одним із найважливіших виробників Шаблі.Сьогоднішня робота «J. Moreau et Fils » — це альянс ноу-хау та традиційних технологічних аспектів. Головним виноробом дому є Люсі Депуйдт — уродженка Шаблі. Її завдання полягає в тому, щоб розкрити всі особливості сорту виноградуШардоне. Її робота починається з вибору ділянок і схилів кожної ділянки, моніторингу стану виноградної лози партнерів-виноградарів під час ключових етапів вегетативного циклу та триває до збору врожаю. Нарешті вона керує виніфікацією, витримуванням й асамбляжем усіх вин Chablis «J. Moreau & Fils».«J. Moreau&Fils » — це сміливий і безкомпромісний дім, який кидає виклик складному теруару Шаблі, досягає покращення Шардоне та розкриває його характер. Дім налагодив партнерські відносини з дюжиною виноградарів. Ця тісна співпраця дала змогу вибрати чудові ділянки (понад 100 га виноградників, 300 ділянок, класифікованих відповідно до їх характеристик) і забезпечити контроль за виноградними лозами та виноградом. Ця орієнтована на якість логіка роботи природним способом поширюється і на вино на різних етапах винарства. Практично всі вина зазнають яблучно-молочної ферментації для забезпечення округлості та складності.Деякі вина навіть ферментують у дубових бочках і (або) витримують на осаді. Причому вибір бочок має вирішальне значення для білих вин, таких самих чутливих, як і сам регіон Шаблі. Переважно треба використовувати для цього дрібнозернисту деревину для того, щоб «не забити» вино зайвими нюансами дуба. Винарний дім працює тільки з дріжджами, які дібрали або створили фахівці дому в лабораторних умовах.