Цукати — корисний натуральний десерт, багатий на вітаміни, мікроелементи, клітковину та органічні кислоти. Ці солодощі являють собою карамелізовані шматочки фруктів або овочів та мають яскравий збалансований смак.
Зазвичай цукати використовують як:
● начинку для різноманітної випічки;
● декоративний елемент для прикрашання тортів, тістечок та інших кондитерських виробів;
● самостійний десерт для тих, хто хоче замінити цукерки на щось цікавіше та корисніше.
Види цукатів
Існує декілька видів цукатів, відмінність між якими полягає в технології виготовлення:
● Відкидні. Плоди спочатку томлять у цукровому розчині, потім проціджують і відправляють у духовку. Після сушіння на фруктах утворюється скоринка.
● Кандовані. Попередньо підготовлені фрукти на шість годин заливають гарячим цукровим сиропом (90 °С), а потім сушать за температури, що не перевищує 40 °С. У результаті на поверхні плодів утворюється глазур.
● Тиражені. Ягоди чи фрукти ненадовго заливають сиропом і перемішують. Щоб солодка рідина покрила фрукти рівномірно та не стікала, їх відправляють у сушарку за температури 50 °С, а потім обдувають потоками холодного повітря.
Користь цукатів
Цей виготовлений з натуральної сировини десерт зберігає значну частину вихідних корисних речовин. Наприклад, цитрусові цукати містять вітаміни A, B, C та P, які зміцнюють імунітет, нормалізують роботу серцево-судинної системи, допомагають організму справлятися з хронічними захворюваннями. У цукатах, приготованих зі шкірки плодів, залишається чимало харчових волокон, здатних поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, а також нормалізувати рівень холестерину в крові.
Де купити смачні та корисні цукати недорого
Якщо ви шукаєте, де можна купити натуральні цукати за помірною ціною, скористайтеся допомогою GoToShop.ua — сервісу, розробленого для порівняння цін в різних супермаркетах. Тут ви дізнаєтеся, скільки коштують потрібні товари в крамницях, та знайдете найпривабливіші пропозиції.