Ікра риби — їжа для гурманів і атрибут розкішного столу. Цей продукт смачний, поживний і дуже корисний. Але вибирати його варто дуже прискіпливо, щоб купити дійсно якісну ікру, яка варта своєї немалої ціни.
Яка буває ікра та в чому її користь?
Ікру поділяють на:
• червону — добувають з лососевих риб;
• чорну — ікра осетрових (осетер, севрюга, білуга), які належать до зникаючих видів і нерестяться лише кілька разів за життя;
• частикову — має жовтий або рожевий колір, її продукують щука, сом, судак, тріскові, кефалеві та сигові риби.
Червону ікру видобувають переважно з горбуші (80%), а також кети, сьомги, чавичі, нерки (сумарно 20%). Ікру всіх лососевих риб іноді об’єднують загальною назвою ікра лосося.
Порівняння цін на різновиди цього делікатесу показує, що червона ікра входить до середнього цінового сегмента. Чорна ікра — вишуканий і дорогий делікатес, оскільки видобуток її обмежений. Найдешевше у магазинах можна купити ікру минтая, мойви та ікру тріски, які належать до частикового типу.
Ікра риби містить:
• поліненасичені жирні кислоти;
• легкозасвоюваний білок;
• вітаміни (В1, В2, В5, В9, А, Е та D) і мінерали (залізо, фосфор, магній, калій, натрій);
• лецитин.
Вживання ікри корисне для здоров’я, оскільки вона:
• має антиоксидантну дію;
• сприяє поліпшенню обміну речовин;
• підвищує стресостійкість;
• зміцнює імунітет;
• запобігає анемії та порушенням зору.
Правила вибору якісної ікри
Купуючи ікру, зверніть увагу на такі важливі моменти:
• справжня ікра не буває дешевою;
• безпечніше купувати продукт у великих торгових мережах;
• краще вибирати ікру в скляній тарі, щоб бачити її;
• продукт першого сорту містить ікру одного виду риб і сіль; ікра другого сорту більш солона, із різних видів риб, містить олію, консерванти;
• термін придатності продукту, що не містить консервантів, становить 4 місяці.
Дізнатися, скільки коштує ікра в супермаркетах вашого міста, порівняти ціни на різні її види і купити продукт без переплати допоможе сервіс GoToShop.ua.