Крабові палички — незамінна складова багатьох салатів, що надає стравам делікатного рибного смаку, залишаючи їх легкими й ніжними. А помірна ціна та користь зробили цей продукт улюбленим чи не в кожній оселі.
Крабові палички: склад і користь
Крабові палички — нейтральна на смак і аромат суміш рибного фаршу (сурімі) та додаткових компонентів, серед яких:
• вода для надання необхідної консистенції;
• крохмаль або гель (карагінан) для поєднання складових;
• натуральний червоний барвник (кармін, паприка, лікопен, сік буряка);
• сіль;
• цукор;
• олія.
Вміст сурімі у крабових паличках має становити 25–50%, тоді продукт дуже корисний, як і будь-яка риба. Сировиною є минтай, окунь, путасу, хек.
Складові, які зменшують користь продукту, — синтетичні підсилювачі смаку, ароматизатори, консерванти та соєвий білок. Тому доцільніше купити палички, виготовлені без цих речовин або з мінімальним їхнім вмістом, навіть якщо ціна такого товару вища. Також слід оминати палички, якщо вміст сурімі в них становить усього 10–15%, або вони продаються на вагу і їхній склад невідомий.
У 100 г якісних крабових паличок містяться:
• 88 ккал;
• близько 17,5 г цінного рибного білка;
• вітаміни PP, H, E;
• мінеральні елементи — фосфор, сірка, хлор, селен, хром, цинк, фтор, молібден, нікель.
Суміш для приготування крабових паличок центрифугують, щоб видалити надлишок вологи, надають форми та заморожують. Така технологія виробництва дає змогу зберегти у продукті переважну більшість корисних речовин.
Де купити крабові палички високої якості?
Вибір крабових паличок у супермаркетах дуже великий. Не розгубитися в цьому різноманітті допоможе GoToShop.ua — сервіс, який пропонує порівняння цін на продукцію різних виробників. Тут ви швидко дізнаєтеся, скільки коштує будь-який потрібний товар, зокрема крабові палички, в АТБ, «Новусі», «Сільпо», «Ашані», «Форі» та інших супермаркетах і зможете вибрати все необхідне, не переплачуючи.