Маринована риба смакує як перекус і повноцінна страва. При цьому краще купити цей продукт запакованим — так він безпечніший і краще зберігається.
Чому варто їсти мариновану рибу?
Маринування — не лише варіант приготування риби, а й спосіб консервування, який дає змогу зберегти користь і смакові якості продукту. Велику рибу маринують порційними шматочками, маленьку — цілою.
Для маринаду використовують оцет (як варіанти — лимонний або томатний сік, виноградне вино) із сіллю, додають рослинну олію і прянощі. Кисле середовище та сіль знищують у рибі мікроорганізми, які призводять до її псування. Сировиною може бути як свіжа риба, так і охолоджена, заморожена або засолена.
Способи маринування риби:
• холодний — витримування у маринаді за температури до 20 °C;
• гарячий — маринад додають гарячим, а рибу попередньо проварюють, смажать чи коптять.
Готовий продукт має назву пресерви — консерви без стерилізації. Ціна на нього залежить від виду риби. Поціновувачі вважають найсмачнішою маринованою рибою лосось, горбушу, судак, оселедець, салаку.
Під час маринування риба зберігає практично всі свої поживні речовини:
• вітаміни А, E, D, K, В (В3, В6, В9, В12);
• ненасичені жирні кислоти Омега-3, Омега-6;
• мінеральні елементи (калій і фосфор, магній, цинк, натрій, йод, марганець, сірка, хлор);
• незамінні амінокислоти;
• антиоксиданти.
Тому мариновану рибу їсти можна й потрібно, але тільки якісно приготовану і в обмеженій кількості.
Де купити якісну мариновану рибу?
Вакуумне пакування або інша герметична тара і належні умови зберігання — запорука якості та безпечності продукту. У великих торгових мережах суворо стежать за їхнім дотриманням. Тому всім, хто бажає поласувати маринованою рибою без неприємних наслідків, слід іти у супермаркет.
Але, щоб не розгубитися у великому асортименті та не переплатити зайвого, варто провести порівняння цін за допомогою сервісу GoToShop.ua. Потім, знаючи, скільки коштує потрібний товар у найближчих торгових точках, можна купити його швидко і вигідно.