Текіла — це автентичний міцний алкоголь, який виробляють у Центральній Мексиці. Процес його виготовлення суворо регламентований та охороняється на законодавчому рівні.
Сировиною для виготовлення текіли є сік мексиканської агави. Напій має містити не менш ніж 51% спирту, виробленого з агави, решта спирту може бути виготовлена з кукурудзи чи цукрової тростини.
Процес виробництва текіли складається з кількох етапів:
● видобування соку з листя агави;
● зброджування;
● дистиляція;
● витримка в дерев’яних бочках.
Найкращі сорти текіли, які виготовляються винятково зі спирту, виробленого з агави, мають на етикетках напис «100% agave» або «100% blue agave». Текіла, виготовлена в Мексиці винятково з агави, має маркування «Hecho en Mexico». Напій, вироблений з кількох спиртів, називається «mixto».
Міцність текіли варіюється від 38 до 40 градусів.
Сорти текіли
Залежно від терміну витримки виділяють кілька сортів текіли:
● Silver. Має інтенсивний смак та аромат агави. Не витримується, в окремих випадках витримка може тривати до 4 тижнів.
● Gold. Базою для його виготовлення є сорт Silver, у який додаються спеціальні ароматизатори та барвники. Вирізняється м’яким смаком.
● Reposado. Витримується в бочках від 2 до 11 місяців, вирізняється яскравим золотистим відтінком та оригінальним смаком з дубовими нотками.
● Anejo (витримка від 1 року) та Extra Anejo (витримка не менш ніж 3 роки). Залежно від терміну витримки колір цих напоїв змінюється від бурштинового до червоного, а смак стає складнішим та оригінальнішим. Для витримки цих сортів текіли зазвичай використовуються старі дубові бочки, у яких до цього витримувався коньяк або віскі.
Де знайти різні сорти текіли?
Якщо ви хочете купити справжню мексиканську текілу та шукаєте найкращу ціну, скористайтеся сервісом для порівняння цін GoToShop.ua. Тут ви зможете дізнатися, скільки коштує бажаний товар в українських супермаркетах, та швидко вибрати найкращу пропозицію.