Маринованная рыба подходит как перекус и полноценное блюдо. При этом лучше купить этот продукт упакованным — так он более безопасен и лучше сохраняется.
Почему стоит есть маринованную рыбу?
Маринование — не только вариант приготовления рыбы, но и способ консервирования, позволяющий сохранить пользу и вкусовые качества продукта. Большую рыбу маринуют порционными кусочками, маленькую целой.
Для маринада используют уксус (как варианты — лимонный или томатный сок, виноградное вино) с солью, добавляют растительное масло и пряности. Кислую среду и соль уничтожают в рыбе микроорганизмы, которые приводят к ее порче. Сырьем может быть как свежая рыба, так и охлажденная, замороженная или засоленная.
Способы маринования рыбы:
• холодный — выдерживание в маринаде при температуре до 20 °C;
• горячий — маринад добавляют горячим, а рыбу предварительно проваривают, жарят или коптят.
Готовый продукт называется пресервами — консервами без стерилизации. Цена на него зависит от вида рыбы. Ценители считают самой вкусной маринованной рыбой лосось, горбуш, судак, сельдь, салаку.
Во время маринования рыба хранит практически все свои питательные вещества:
• витамины А, E, D, K, В (В3, В6, В9, В12);
• ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6;
• минеральные элементы (калий и фосфор, магний, цинк, натрий, йод, марганец, сера, хлор);
• незаменимые аминокислоты;
• антиоксиданты.
Поэтому маринованную рыбу есть можно и нужно, но только качественно приготовленную и в ограниченном количестве.
Где купить качественную маринованную рыбу?
Вакуумная упаковка или другая герметичная тара и надлежащие условия хранения — залог качества и безопасности продукта. В больших торговых сетях строго следят за их соблюдением. Поэтому всем, кто желает полакомиться маринованной рыбой без неприятных последствий, следует идти в супермаркет.
Но, чтобы не растеряться в большом ассортименте и не переплатить лишнего, стоит провести сравнение цен с помощью сервиса GoToShop.ua. Затем, зная, сколько стоит нужный товар в ближайших торговых точках, можно купить его быстро и выгодно.