Зефир — это сладкое кондитерское изделие, которое изготавливается из яблочного пюре, сахара, яичного белка, желатина или агар-агара. Таков состав зефира по классической рецептуре. Но современные производители часто отступают от традиционного рецепта, поэтому среди ингредиентов можно увидеть другие виды фруктового и ягодного пюре, красители, ароматизаторы, консерванты и т.д.
Каким бывает зефир?
К основным видам зефира можно отнести:
● классический сахарно-белковый;
● с глазурью из шоколада или йогурта;
● ягодный или фруктовый;
● крембо — легкий десерт на бисквитном печенье, покрытый тонким слоем шоколада;
● маршмеллоу – относительно новый для нас воздушный десерт родом из Америки.
Как определить качество зефира?
Качественный натуральный зефир обладает приятным сладким вкусом с легкой кислинкой, без неприятного яичного запаха. Это очень нежный десерт, который практически тает во рту.
Текстура зефира плотная и однородная, он упруг и после нажатия легко восстанавливает свою первичную форму. Зефир не должен быть сухим, крошиться и ломаться. Если вы откусили кусочек десерта и на зубах захрустел сахар, это свидетельствует о нарушении технологии приготовления.
Польза зефира
Зефир содержит полезный для здоровья пектин, витамины и аминокислоты. Желатин и агар-агар полезны для желудочно-кишечного тракта и кожи, а приятный вкус десерта поднимает настроение.
Иногда производители добавляют в зефир разнообразные добавки, которые улучшают вкусовые и ароматические свойства продукта, но делают его менее полезным, поэтому старайтесь выбирать десерт с натуральным составом.
Где купить вкусный зефир?
Если вы любите зефир и ищете, где его можно купить по невысокой цене, заходите на GoToShop.ua — специальный сервис для сравнения цен в украинских торговых сетях. Этот ресурс подскажет, сколько стоит зефир в разных супермаркетах, и поможет найти наиболее выгодную цену за 1 кг.