Упаковка кондитерського інгредієнта Мрія Желатин 25 г х 42 шт.

Опис

Желатин є напівпрозорою ламкою твердою речовиною, безбарвною або зі злегка жовтуватим відтінком, практично без смаку й запаху, який отримують шляхом тривалого кип'ятіння тваринних шкір і сполучних тканин. Слово «желатин» походить від латинського слова «gelatus», яке буквально означає холодець або заморожувати.Енергетична цінність 62 кКал. Харчова цінність у 100 г продукту: білки — 87.2 г, жири — 0.4 г, вуглеводи — 0.7 г.Желатин є одним із найвідоміших желювальних агентів у кулінарії. Типовими прикладами продуктів, у виробництві яких використовують желатин, є желе, зефір, холодець, желейні цукерки. Желатин застосовують як стабілізатор у таких продуктах, як морозиво, джеми, йогурти, вершковий сир, маргарин. Він також використовується під час виготовлення сухих супів із метою надання їм густоти й відчуття приємної в'язкості на язик. За допомогою желатину вдається добитися освітлення деякий соків, наприклад, яблучного. Його також використовують як агент для рафінування вина й пива.